更新时间:2019-03-10
糊涂 • 风味原产地·潮汕:一时兴起，给美食填上几首词
一次偶然中，看到了关于《风味原产地·潮汕》的宣传，凭着《舌尖》的口碑和对家乡的莫名自豪感，兴匆匆地就把每集长度为12分钟左右的20集记录片一口气看完。
看完纪录片，突发感想，如果为家乡这些美食填上诗词，那会怎么样呢？于是，多年没有动笔的我绞尽脑汁，七拼八凑，堆积了以下几首，聊以自娱！
喜团圆•牛肉丸
千锤百打，筋销肉烂，绝味无双。
沙茶蘸配香三里，盛名跨重洋。
思觉往事，天涯书剑，旅客他乡。
珠丸粒粒，牵思动绪，断了柔肠。
大学时候，经常在大学城看到一些小摊，上面写着“正宗潮汕牛肉丸”，具我不靠谱的经验，越是突出“正宗”的小摊越有可能不正宗。
广州的饮食融合了大江南北，学生时期想要找到正宗的牛肉丸还是有些难度的。经常逢年过节的时候，免不了从家中带上三五斤真空包装好的牛肉丸，与同学们一起打火锅。许多友谊也在这样一次又一次的觥筹交错中沉淀下来。

定风波慢•柑饼
历冬寒、春早南疆，黄金万颗百树。
取意祯祥，携情祝好，新岁通千户。
缓撕开，漫香雾。流齿清泉玉浆露。
如故。任凭风波起，娴然静处。
美人怖迟暮。恐英雄、理想终相负。
绣钨刀，去鞘银光振奋，重整登高路。
褪金衣、和糖煮。解慰人间百般苦。
何惧？逆旅人生，餐单羹素。
潮人对柑的感情与其他地区是不同的。每年春节，家家户户都有柑，称为“大吉”。每到亲朋好友家拜年，其他礼品可以随意或不带，但总得带上一对柑，等回家时，亲朋好友会换上自家一对柑带回。这是互赠吉祥，祝愿来年大赚的意思。
我打小吃的柑饼跟纪录片中的略有不同，汕头的柑饼大多是沾着翻砂糖的，而纪录片中的是直接煮出来，比较粘稠。一样的是，都是本地才有的甜食。
写这首词是先有了“和糖煮，解慰人间百般苦”这一句，自然而然就浮现的一句。我想是因为，美食除了果腹，它也有属于它的人生道理，借来宽慰自己，也是很合适的吧。

诉衷情令•鱼生
轻舟短舵踏波行。雾散四野明。
迎风点心敲茶，嘲辩总关情。
忽钓起，色青青。未知名。
锋刀杀肉，薄如蝉翼，透若冰凌。
我吃过许多的三文鱼刺身，有两次印象深刻。一次是在云浮的科室会上，厚切的进口新鲜鱼肉入口即化，那是第一次领略到刺身的美。另一次是在澄海吃饭，同样的三文鱼刺身，配料除了惯用的酱油和芥末，还有一味独特的存在——菜脯丝。
不知道潮州的鱼生与佛山顺德的鱼生会有哪些不同，我心中是非常期待的。其实我可能更期待的是菜脯丝们这样独特的配菜。

西江月•鱼饭
碧海云消霞散。停舟起网收帆。
晓风残照鸟飞还。返路智餐鱼饭。
潮平浪起芳心乱。归期总把心栓。
愿将华贵换平安。勿负相思切盼。
潮汕与福建毗邻，都是滨海城市，出海捕鱼是比较传统的劳作方式。渔民出海，妇人一般会去拜求妈祖保平安。除了这件事情，剩下的就是牵挂。老人常年爱说，“平安准（当）大赚”。只要平安，一切都好。

南乡子•卤鹅
肉桂南姜，
老鹅头陈卤新汤。
樽俎笑谈思故友。
如旧。
却道时光容易走。
那晚与父亲一起看纪录片，父亲说起数年前一个老鹅头连同鹅脖子，价格是八百多元，现在早就超千元了。如此昂贵的美味，常常供不应求。
澄海狮头鹅是当地比较有名的鹅种，以它为型，人们还创造了一种狮头鹅舞，可见它受到足够的珍视。除了老鹅头，其实卤味在潮汕是非常亲民的，无论是游神赛会，还是日常三餐，都有它的身影。
逢年过节，家家户户常会亲自卤上一锅美味，拜神后，或约上亲朋好友到家里吃鹅肉，或到亲朋家里送肉。丰衣足食的年代，这种温情却还保留着，成为这片乡土别样的风情。
（才思有限，只填了几首，自得其乐。欢迎有缘人相加指点！）
看完纪录片，突发感想，如果为家乡这些美食填上诗词，那会怎么样呢？于是，多年没有动笔的我绞尽脑汁，七拼八凑，堆积了以下几首，聊以自娱！
喜团圆•牛肉丸
千锤百打，筋销肉烂，绝味无双。
沙茶蘸配香三里，盛名跨重洋。
思觉往事，天涯书剑，旅客他乡。
珠丸粒粒，牵思动绪，断了柔肠。
大学时候，经常在大学城看到一些小摊，上面写着“正宗潮汕牛肉丸”，具我不靠谱的经验，越是突出“正宗”的小摊越有可能不正宗。
广州的饮食融合了大江南北，学生时期想要找到正宗的牛肉丸还是有些难度的。经常逢年过节的时候，免不了从家中带上三五斤真空包装好的牛肉丸，与同学们一起打火锅。许多友谊也在这样一次又一次的觥筹交错中沉淀下来。

定风波慢•柑饼
历冬寒、春早南疆，黄金万颗百树。
取意祯祥，携情祝好，新岁通千户。
缓撕开，漫香雾。流齿清泉玉浆露。
如故。任凭风波起，娴然静处。
美人怖迟暮。恐英雄、理想终相负。
绣钨刀，去鞘银光振奋，重整登高路。
褪金衣、和糖煮。解慰人间百般苦。
何惧？逆旅人生，餐单羹素。
潮人对柑的感情与其他地区是不同的。每年春节，家家户户都有柑，称为“大吉”。每到亲朋好友家拜年，其他礼品可以随意或不带，但总得带上一对柑，等回家时，亲朋好友会换上自家一对柑带回。这是互赠吉祥，祝愿来年大赚的意思。
我打小吃的柑饼跟纪录片中的略有不同，汕头的柑饼大多是沾着翻砂糖的，而纪录片中的是直接煮出来，比较粘稠。一样的是，都是本地才有的甜食。
写这首词是先有了“和糖煮，解慰人间百般苦”这一句，自然而然就浮现的一句。我想是因为，美食除了果腹，它也有属于它的人生道理，借来宽慰自己，也是很合适的吧。

诉衷情令•鱼生
轻舟短舵踏波行。雾散四野明。
迎风点心敲茶，嘲辩总关情。
忽钓起，色青青。未知名。
锋刀杀肉，薄如蝉翼，透若冰凌。
我吃过许多的三文鱼刺身，有两次印象深刻。一次是在云浮的科室会上，厚切的进口新鲜鱼肉入口即化，那是第一次领略到刺身的美。另一次是在澄海吃饭，同样的三文鱼刺身，配料除了惯用的酱油和芥末，还有一味独特的存在——菜脯丝。
不知道潮州的鱼生与佛山顺德的鱼生会有哪些不同，我心中是非常期待的。其实我可能更期待的是菜脯丝们这样独特的配菜。

西江月•鱼饭
碧海云消霞散。停舟起网收帆。
晓风残照鸟飞还。返路智餐鱼饭。
潮平浪起芳心乱。归期总把心栓。
愿将华贵换平安。勿负相思切盼。
潮汕与福建毗邻，都是滨海城市，出海捕鱼是比较传统的劳作方式。渔民出海，妇人一般会去拜求妈祖保平安。除了这件事情，剩下的就是牵挂。老人常年爱说，“平安准（当）大赚”。只要平安，一切都好。

南乡子•卤鹅
肉桂南姜，
老鹅头陈卤新汤。
樽俎笑谈思故友。
如旧。
却道时光容易走。
那晚与父亲一起看纪录片，父亲说起数年前一个老鹅头连同鹅脖子，价格是八百多元，现在早就超千元了。如此昂贵的美味，常常供不应求。
澄海狮头鹅是当地比较有名的鹅种，以它为型，人们还创造了一种狮头鹅舞，可见它受到足够的珍视。除了老鹅头，其实卤味在潮汕是非常亲民的，无论是游神赛会，还是日常三餐，都有它的身影。
逢年过节，家家户户常会亲自卤上一锅美味，拜神后，或约上亲朋好友到家里吃鹅肉，或到亲朋家里送肉。丰衣足食的年代，这种温情却还保留着，成为这片乡土别样的风情。
（才思有限，只填了几首，自得其乐。欢迎有缘人相加指点！）
