2021年9月15日22:05:49

第一集，牛肉丸，半集在打牛肉丸，剩下半集在搅牛肉丸。原来打牛肉丸打久了，指甲会停止生长⊙∀⊙！当打牛肉丸的壮小伙排成两排，我脑子里是“人工费一定很贵吧”。

2021年9月16日19:50:54

第二集，鱼饭，即海水（盐水）煮鱼。晾干后可以像卖卤味一样售卖。开头讲煮鱼用的竹筐。鱼饭偏爱廉价小杂鱼，比如肉糙刺多味腥巴浪鱼。似乎祭拜仪式上也会供奉鱼饭。

2021年9月16日23:44:23

第三集，腐乳饼。OMG，我把肥多瘦少的猪肉看成白糖了。潮汕腐乳要起码发酵半年？我感觉我姑姑做的腐乳可能发酵了半个月一个月。

美拉德反应指的是……这些物质是食品色泽和风味的主要来源。几乎所有含有羰基和氨基食品在加热条件下均能产生Maillard反应。（装逼用词）

2021年9月17日09:21:17

第四集，膏蟹。9月的膏蟹。好多香菜，蒜和辣椒，诱人啊。

2021年9月17日09:52:05

第五集，擂茶。泡炒米，配青菜看上去很好吃。

2021年9月17日18:07:52

第六集，卤水。笔记：优质食材：广西防城港的八角，越南清化的肉桂，云南腾冲的草果，陕西韩城的花椒等。

2021年9月17日18:16:19

第七集，薄壳。薄壳米看上去很适合下酒下粥。

2021年9月17日21:50:17

第八集，菜脯，即萝卜干。20年的萝卜干堪比20年的女儿红，可以当传家宝。以及了解了工厂流水化作业的萝卜干生产工艺。

2021年9月17日22:03:37

第九集，鱼丸。手工鱼丸，鱼面！鱼豆腐，鱼册（鱼糜片）。

2021年9月17日22:59:08

第十集，粿条。2cm宽的粿条和2mm宽的粿条（穿针派）！庆幸家乡的食物不是那么有特色，要不然我可能一辈子生活的区域会局限在那一大块。

2021年9月18日10:51:48

第十一集，普宁豆酱。纬度低的地方大概90多天就能酿好豆子。（对比厨邦酱油的口号，晒足一百八十天，晒出美味晒出鲜。）

XXX年月日

第十二集，紫菜。

第十三集，牛肉火锅。

2021年9月23日14:21:03

第十四集，生蚝。别名牡蛎。蛋白质含量高达60%，海中牛奶。

2021年9月23日14:24:26

第十五集，潮柑，学名蕉柑

XXX年月日

第十六集，南姜。

第十七集，鱼生。

2021年10月12日13:29:10

第十八集，橄榄。青橄榄的原产地居然是中国南方！我潜意识里一直以为是舶来物。

2021年10月12日13:58:47

第二十集，益母草。本蔬菜盲只觉得长得像香菜。