——品《傲椒的湘菜》第二季第一集

缤纷的仲夏夜早已落下帷幕，虽已临近深秋，并为完全消散的酷热，让我们回忆起夏日的风，和那河畔田间的夏日清香。《傲椒的湘菜》第二季正是一阵吹拂人心的夏日湘风，带给我们的不仅有舌尖味蕾的眷恋，还有三湘儿女的真情，让我们重温那个仲夏夜之梦。

开篇第一集尽显制作之精良，内容之丰富，情感之真挚，如果用一个字来概括，那便是：美！美食，美景，美人，电影般诗意的镜头与画面，扣人心弦的配乐，再加上寻常人家所自然流露的那一份真情，宛如一篇悠扬而又柔情的散文诗，让我们体会到岁月的百味，人间的烟火。

美食

作为一部美食人文纪录片，如何把食物拍好看，只是美食纪录片导演们的基本功。如何让看客垂涎欲滴之后还回味无穷，那才是菲比寻常的韵致。在第一集中，编导深度挖掘到了湖南人因时而食的传统美食，不仅符合夏日这个主题，同时也在多维度展现了我们三湘四水广袤的土地上，丰富的人文特色。

民以食为天，大戏剧家萧伯纳曾道，任何一种爱，都不比对美食的热爱真切。也正是因为这份对于美食的赤诚之心，才能创造出这宛如艺术臻品的美食。导演以多元的视角、凌厉的剪辑，迅速抓住了观众的视觉注意力。

有人说，最治愈人心的第一是美食，第二是文字。而编导却将这二者结合，让每一位掌勺者都变为诗人，用他们的食材为每一位观众写诗。

在绝美的镜头之下，我们真切的感受到了湘菜的魅力，而也只有这般绝美的镜头，才能配得上如此诚挚的菜品。这些菜肴并非出自名厨大家之手，每一道菜肴都是三湘人家的寻常味道。莎士比亚认为：无言的纯朴所表示的情感，才是最丰富的。编导用了一种极致的艺术化镜头语言，呈现了真实而又质朴的湖南味道，湘菜之美，淋漓尽致！

美景

地方美食的背后，永远都是当地人对于故土的眷恋，他们用最具有地域特色的食材，结合当地的风俗习惯，造就了一道道包含了土地深情的菜肴。所以，编导在呈现美食之时，不忘将我三湘大地的美景，以风光大片的形式向所有观众展现。

如果说，导演已经把美食拍得像一首诗，那么，片中的湖南美景则是一幅画，一幅美轮美奂的、毫不修饰的、也是充满诗意的画。在导演的镜头下，风光旖旎，如诗如画。

毫不夸张地说，片中每一帧风景都可以作为壁纸，相信在这一季《傲椒》绝对是旅游的宣传片。湖光山色，最美潇湘！

美人

美人之美，并不是肤浅的外表之美，而是真实之美，自然之美，人心之美！人文美食纪录片的内核永远是在人文，这也是《傲椒》在美食纪录片领域所开辟的另一条蹊径。

文化的背后是平凡的芸芸众生，也正是这些普通的芸芸众生，他们的生活在延续和传承着这片土地的文化。或许文化二字我们觉得遥远，但在片中，编导用一个个真切感人的故事，一幅幅打动人心的画面，一处处捕捉的生活细节，让我们看到了湖南人的爱，湖南人的家和湖南人的精神，以及湖湘文化的魅力。

那一张张质朴真诚的面孔背后，或许有着道不完的故事，但在如此短的篇幅中，最准确地抓住人心，将是巨大的挑战。很明显，编导完美地完成了这个挑战。

首先，每一个小段落虽然时间很短，但在背后导演都设置了各自情感的主题，比如藠头的闲情野趣，乌饭的邻里友爱，黑山羊的姐弟情深，鳝鱼的父女之情等等。而在结尾处，所有情感主题汇合，则构成了更为宏大的主题。

其次，片中几位主人公在乡间田野诵读诗文的插入，不仅是主题的升华，和诗意气质的展现，更为本篇带来了一种魔幻现实主义的独特质感，更显人文气息。

再次，片中音乐的运用也是一大亮点，恬静却有力，动情却不煽情，既必不可少，又不喧宾夺主。与画面完美契合，与主题相得益彰。优秀的纪录片音乐往往容易被忽略，因为它已经做到与情感融为一体了。美食是身体的歌曲；而歌曲是心灵的美食。——我想格里高利·罗伯兹的这句话便是本片音乐的最佳注解。

岁月有百味，人间需烟火。本集结尾处，淡淡地一句，却回味无穷。虽然意犹未尽，但心中泛起的涟漪，早已荡漾开来！我们都会被感动，因为《傲椒的湘菜》并不是不可触及的黄粱梦，而是属于每一个人的烟火味。唯真方能永恒，唯真方唯至美。

一切结束在美好中，正如这个美好的夏天，正如莎翁在《仲夏夜之梦》中写道：我知道一处茴香盛开的水滩，长满着樱草和盈盈的紫罗丝，馥郁的金银花，芗泽的野蔷薇，漫天张起了一幅芬芳的锦帷。人间的美好，悄然而至。《傲椒》的美好，方才伊始！