更新时间:2013-08-09
春灰 • 原味主厨 第一季:“裸体”大厨
真实的热爱真是可以感染人啊！
中文的wiki说，他少年时有”阅读障碍“，无法顺利完成学业，十六岁老爸安排让他出门学厨自力更生。23岁录制第一季的the naked chef。他自己的说明：不，不是我（裸体），是食物（naked)。
据说跟布莱德比特关系很好，可以想见。他们年轻时一样俊美，眼神里面某种真实的原始的东西非常相像。
新鲜食材，家常做法。就像他自己说的：就像我喜欢的女人一样，简单真实却美味（第四集中吧，好像，说完他很不好意思，自言自语：我在说什么呢）。
烤肉：羊排，牛肉，仔鸡，猪肋条。
烤鱼。
海鲜。生吃的牡蛎。泰式海鲜面。
沙拉。非常美的沙拉，之后我的沙拉样子一下子好看了好多。只恨家里30厘米直径的盘子还是不够大。
奶酪。
面包，意面，意大利饺子……
无论是食材的新鲜还是料理的简洁，处处可以看到浓浓意大利影响。
他还很喜欢做塔作为甜点（这个让我心有戚戚焉）：柠檬塔，巧克力塔，松仁焦糖塔。一般配新鲜草莓，酸奶油，或软质奶酪。
自制的红色水果加果汁果冻。
或者冰淇淋。
……
虽然每一集的摄制都是实际中Jamie当天做的。但我想他在菜谱设计和拍摄的协调上一定做了很多工作。关于第一季里面的每一餐的“平衡”，都是值得参考和记录的。值得学习的：腌制的时间和力道一定要够。大块的肉要划出刀口使腌料真正发挥作用。
关于购物过程的记录也相当有意思。他去买东西的店一般就是家里附近的店，除了买奶酪之类的需要走得远一些之外。跟店老板的关系也很好，往往要很多种类，每样少少来一点，最后一个袋子来装，老板估算总价。或者是菜市场里摊位，或者是有自己店面的意大利厨师（不确定，但确实是一个意大利人，做蘑菇生意，也卖面包）。他的同事是厨师，朋友也有很多厨师。选择了一行，也就选择了你的朋友，不是么。
纯粹八卦：他的女朋友jules很像Julie Delpy,演日落大道和白的那个。
我觉得他表现出的就是一般人想要的，热情，专注，新鲜，家常。加上年轻人特有的活力——装也装不来的红脸颊——嗯，赏心悦目。无敌。说起来，这片子第一季已经拍了十多年了。
中文的wiki说，他少年时有”阅读障碍“，无法顺利完成学业，十六岁老爸安排让他出门学厨自力更生。23岁录制第一季的the naked chef。他自己的说明：不，不是我（裸体），是食物（naked)。
据说跟布莱德比特关系很好，可以想见。他们年轻时一样俊美，眼神里面某种真实的原始的东西非常相像。
新鲜食材，家常做法。就像他自己说的：就像我喜欢的女人一样，简单真实却美味（第四集中吧，好像，说完他很不好意思，自言自语：我在说什么呢）。
烤肉：羊排，牛肉，仔鸡，猪肋条。
烤鱼。
海鲜。生吃的牡蛎。泰式海鲜面。
沙拉。非常美的沙拉，之后我的沙拉样子一下子好看了好多。只恨家里30厘米直径的盘子还是不够大。
奶酪。
面包，意面，意大利饺子……
无论是食材的新鲜还是料理的简洁，处处可以看到浓浓意大利影响。
他还很喜欢做塔作为甜点（这个让我心有戚戚焉）：柠檬塔，巧克力塔，松仁焦糖塔。一般配新鲜草莓，酸奶油，或软质奶酪。
自制的红色水果加果汁果冻。
或者冰淇淋。
……
虽然每一集的摄制都是实际中Jamie当天做的。但我想他在菜谱设计和拍摄的协调上一定做了很多工作。关于第一季里面的每一餐的“平衡”，都是值得参考和记录的。值得学习的：腌制的时间和力道一定要够。大块的肉要划出刀口使腌料真正发挥作用。
关于购物过程的记录也相当有意思。他去买东西的店一般就是家里附近的店，除了买奶酪之类的需要走得远一些之外。跟店老板的关系也很好，往往要很多种类，每样少少来一点，最后一个袋子来装，老板估算总价。或者是菜市场里摊位，或者是有自己店面的意大利厨师（不确定，但确实是一个意大利人，做蘑菇生意，也卖面包）。他的同事是厨师，朋友也有很多厨师。选择了一行，也就选择了你的朋友，不是么。
纯粹八卦：他的女朋友jules很像Julie Delpy,演日落大道和白的那个。
我觉得他表现出的就是一般人想要的，热情，专注，新鲜，家常。加上年轻人特有的活力——装也装不来的红脸颊——嗯，赏心悦目。无敌。说起来，这片子第一季已经拍了十多年了。
