更新时间:2017-10-17
麻子鱼 • 食物的秘密:有意思的几个点
1. Umami居然是味道中的一种，我还以为只是我家电饭煲的一个选项呢。打开翻译一查，“鲜”。好的吧。
2. 人类爱糖，人类爱脂肪。而自然界中唯一的糖与脂肪含量对等的食物是什么？母乳。
3. 讨论甜味的时候James Wong说草莓比蓝莓吃起来甜，我真是完全不能同意啊。草莓明明就是一不小心就吃到酸的，而蓝莓随便放放就能熟到个个都甜。
4. 去了库斯科的农贸市场和旁边的sacred valley！亲切。晒成大板板的羊驼肉一闪而过，然而介绍的重点是——土豆。村民家成群的羊驼，看得心都要化了。
5. 吃辣椒大赛，Jalapeño在十八层辣椒里排到最不辣一级。空口生吃一点也不诱人，辣椒还是当配菜才好吃。解辣椒最好的办法是喝牛奶。
6. 为碳水化合物正名——还蛮替碳水化合物心酸的。
7. 做酸奶的保加利亚老奶奶好可爱。米国农村的华人也爱自己做酸奶，看上去不是很难。关于乳糖不耐，超市有lactose free的牛奶，虽然我是耐的，偶尔也会买那种喝，因为（可能）加了别种糖，比较甜。
2. 人类爱糖，人类爱脂肪。而自然界中唯一的糖与脂肪含量对等的食物是什么？母乳。
3. 讨论甜味的时候James Wong说草莓比蓝莓吃起来甜，我真是完全不能同意啊。草莓明明就是一不小心就吃到酸的，而蓝莓随便放放就能熟到个个都甜。
4. 去了库斯科的农贸市场和旁边的sacred valley！亲切。晒成大板板的羊驼肉一闪而过，然而介绍的重点是——土豆。村民家成群的羊驼，看得心都要化了。
5. 吃辣椒大赛，Jalapeño在十八层辣椒里排到最不辣一级。空口生吃一点也不诱人，辣椒还是当配菜才好吃。解辣椒最好的办法是喝牛奶。
6. 为碳水化合物正名——还蛮替碳水化合物心酸的。
7. 做酸奶的保加利亚老奶奶好可爱。米国农村的华人也爱自己做酸奶，看上去不是很难。关于乳糖不耐，超市有lactose free的牛奶，虽然我是耐的，偶尔也会买那种喝，因为（可能）加了别种糖，比较甜。
