更新时间:2010-04-05
从前有个小朋友 • 地平线系列：超市机密:节目小结（剧透，慎入）
1.超级食物（Superfoods）：什么是超级食物？影片对于此貌似没有严格的定义，为此我查了维基百科上对于Superfood的定义：
“Superfood is a term sometimes used to describe food with high phytonutrient content that may confer health benefits as a result. For example, blueberries are often considered a superfood (or superfruit) because they contain significant amounts of antioxidants, anthocyanins, vitamin C, manganese, and dietary fiber.
The term is not in common currency amongst dieticians and nutritional scientists, many of whom dispute the claims made that consuming particular foodstuffs can have a health benefit.There is no legal definition of the term and it has been alleged that this has led to it being over-used as a marketing tool“
石榴汁是其中一种超级食物。研究发现石榴汁可以明显放缓前列腺癌的扩散，但是这些研究的资料仅来源于一项小规模的癌症研究，而且此研究对比的是喝了石榴汁后前列腺癌患者的生存率，不是拿石榴汁和苹果汁或洋葱汁等进行比较，甚至没有和抗癌药进行对比。最值得注意的是，为该研究提供资金的是一家生产石榴汁的公司。目前没有任何科学研究可以证明超级食品比普通食品更有益处。
对于上述问题，我们进行了一些启迪的研究。5对双胞胎在未来的三周内摄取不同的食物，其中一位摄取普通水果和蔬菜，另一位则摄取超级食品，最终的结果表明双胞胎血液内维生素和矿物质的含量变化似乎是随机的，且和是否摄取了超级或普通食品毫无关联。很多指标不升反降，其中包括超级食品中富含的维生素C。实验室里的超级食品，进入人体后未必还是超级食品。我们的身体有自己的运作规律，我们不能指望食品解决一切问题。
2.降低固醇的饮料和黄油：研究表明这些产品没有任何副作用，而且我们有充足的科学证据可以证实只要我们食用这些产品，两周内血液内的胆固醇含量就会开始减少。但是若我们停止食用，这些益处就不会再有。医学上验证了他汀类药物（是否有副作用？）也一样可以降低胆固醇，那么依靠每天吃这类食品来降低胆固醇是否有必要呢？BTY，这类人造黄油的价格是普通黄油的价格的几倍。
3.益生菌酸奶饮料（Probiotics）：这类产品宣称可以改善消化运输。人们喝了这些饮料后，原本就在体内的益生菌含量就会增加。很多肠胃有问题的人，其病情都因摄取益生菌而得到改善，但是商家也把益生菌推荐给健康人群。伦敦皇家学院的科学家们首次对补充益生菌是否对健康人群有益效的这一问题进行了研究，Jeremy Nicholson教授的小组认为益生菌饮料会破坏人体内早已建立起的生态平衡。21位志愿者参加了为期三周的益生菌摄取实验，实验结果出乎意料。有人反应良好，有人没什么反应，有人反应很差，也就是说，每个人对益生菌的反应是不一样的。
4.杀菌清洁剂（Antibacterial Cleaners）：杀菌清洁剂在科学上得到了完全的监控，完全可以达到包装上宣称的效果。
5.有机食品（Organic Foods）：
三大证明有机食品科学性更强的论据：
1.有机食品更有营养
2.有机培养几乎不用杀虫剂
3.有机培养更关心动物
I.英国食品标准局认为，目前没有足够的证据证明有机食品更有营养。
II.现有的证据表明传统食品非常安全，传统食品中残余的杀虫剂含量非常非常低，几乎检测不出。
III.有机放养对动物非常好的说法，应该只是个人道德问题，而不是严格的科学命题。
6.低温漂洗的洗衣粉：这类洗衣粉在科学上完全站得住脚。
7.抗氧化果汁：欧洲的某份研究报告说“人体实验表明不断摄取抗氧化物质，并未在预防疾病方面带来持续的益处”。那些认为摄取抗氧化物质可以预防心脏病的这方面的临床研究目前还处于初级阶段。制作这类果汁的原料确实含有抗氧化物质，但目前没有强有力的证据可以表明抗氧化对身体有益。
结语：人们很容易被科学术语迷惑，食品生产商也知道这点，而且也顺理成章地利用这点大做文章，怂恿我们去买他们的产品。当我们在抉择究竟该买哪种产品时，或者这种产品是否会给身体带来益处时，如果商家声称本品“可以”“能”做什么，消费者不妨问问自己，”为什么它不告诉我，本产品经证实是有效的呢？“。”可以“”能“这类字眼太模糊了。
“Superfood is a term sometimes used to describe food with high phytonutrient content that may confer health benefits as a result. For example, blueberries are often considered a superfood (or superfruit) because they contain significant amounts of antioxidants, anthocyanins, vitamin C, manganese, and dietary fiber.
The term is not in common currency amongst dieticians and nutritional scientists, many of whom dispute the claims made that consuming particular foodstuffs can have a health benefit.There is no legal definition of the term and it has been alleged that this has led to it being over-used as a marketing tool“
石榴汁是其中一种超级食物。研究发现石榴汁可以明显放缓前列腺癌的扩散，但是这些研究的资料仅来源于一项小规模的癌症研究，而且此研究对比的是喝了石榴汁后前列腺癌患者的生存率，不是拿石榴汁和苹果汁或洋葱汁等进行比较，甚至没有和抗癌药进行对比。最值得注意的是，为该研究提供资金的是一家生产石榴汁的公司。目前没有任何科学研究可以证明超级食品比普通食品更有益处。
对于上述问题，我们进行了一些启迪的研究。5对双胞胎在未来的三周内摄取不同的食物，其中一位摄取普通水果和蔬菜，另一位则摄取超级食品，最终的结果表明双胞胎血液内维生素和矿物质的含量变化似乎是随机的，且和是否摄取了超级或普通食品毫无关联。很多指标不升反降，其中包括超级食品中富含的维生素C。实验室里的超级食品，进入人体后未必还是超级食品。我们的身体有自己的运作规律，我们不能指望食品解决一切问题。
2.降低固醇的饮料和黄油：研究表明这些产品没有任何副作用，而且我们有充足的科学证据可以证实只要我们食用这些产品，两周内血液内的胆固醇含量就会开始减少。但是若我们停止食用，这些益处就不会再有。医学上验证了他汀类药物（是否有副作用？）也一样可以降低胆固醇，那么依靠每天吃这类食品来降低胆固醇是否有必要呢？BTY，这类人造黄油的价格是普通黄油的价格的几倍。
3.益生菌酸奶饮料（Probiotics）：这类产品宣称可以改善消化运输。人们喝了这些饮料后，原本就在体内的益生菌含量就会增加。很多肠胃有问题的人，其病情都因摄取益生菌而得到改善，但是商家也把益生菌推荐给健康人群。伦敦皇家学院的科学家们首次对补充益生菌是否对健康人群有益效的这一问题进行了研究，Jeremy Nicholson教授的小组认为益生菌饮料会破坏人体内早已建立起的生态平衡。21位志愿者参加了为期三周的益生菌摄取实验，实验结果出乎意料。有人反应良好，有人没什么反应，有人反应很差，也就是说，每个人对益生菌的反应是不一样的。
4.杀菌清洁剂（Antibacterial Cleaners）：杀菌清洁剂在科学上得到了完全的监控，完全可以达到包装上宣称的效果。
5.有机食品（Organic Foods）：
三大证明有机食品科学性更强的论据：
1.有机食品更有营养
2.有机培养几乎不用杀虫剂
3.有机培养更关心动物
I.英国食品标准局认为，目前没有足够的证据证明有机食品更有营养。
II.现有的证据表明传统食品非常安全，传统食品中残余的杀虫剂含量非常非常低，几乎检测不出。
III.有机放养对动物非常好的说法，应该只是个人道德问题，而不是严格的科学命题。
6.低温漂洗的洗衣粉：这类洗衣粉在科学上完全站得住脚。
7.抗氧化果汁：欧洲的某份研究报告说“人体实验表明不断摄取抗氧化物质，并未在预防疾病方面带来持续的益处”。那些认为摄取抗氧化物质可以预防心脏病的这方面的临床研究目前还处于初级阶段。制作这类果汁的原料确实含有抗氧化物质，但目前没有强有力的证据可以表明抗氧化对身体有益。
结语：人们很容易被科学术语迷惑，食品生产商也知道这点，而且也顺理成章地利用这点大做文章，怂恿我们去买他们的产品。当我们在抉择究竟该买哪种产品时，或者这种产品是否会给身体带来益处时，如果商家声称本品“可以”“能”做什么，消费者不妨问问自己，”为什么它不告诉我，本产品经证实是有效的呢？“。”可以“”能“这类字眼太模糊了。
