更新时间:2018-02-16
猰㼌 • 水果传 第一季:做笔记了（美食清单）
第1集 变身
1.【爱玉】阿里山里江部落邹族，爬藤植物大量果胶隐花果，瘦果果胶酶脂，削皮烘干暴晒收获爱玉子，洗爱玉，爱玉冰配黑糖水柠檬汁。
2.【可可果】越南胡志明市Bean to bar巧克力店，生长树干上，品种导致表皮色彩斑斓，可可果果肉像山竹，玛雅人最早发现后16世纪西班牙开始烘培，发酵晾晒烘烤粉碎去壳研磨冷却凝固脱模，至少含18%可可脂苯乙氨。
3.【柿子】陕西马家坡，霜降收获，尖柿合儿饼鸳鸯饼，十二月柿霜生成。
4.【蓝莓】内蒙古根河鄂温克族敖鲁古雅使鹿部落，嘟柿，耐寒抵御零下五十度，野生蓝莓酸糖高于种植蓝莓，ph=3，加糖熬蓝莓酱，配列巴炒肉拌四不像奶。
5.【菠萝】广东湛江徐闻，台湾郭荣锦凤梨酥，五月丰收，凤梨，切丁白砂糖麦芽糖熬制，菠萝脘酶消失。
6.【梅子】日本琦玉县山口由美，六月采摘，青梅原产中国遣唐使带到日本，白加贺梅泡梅酒，1:1:1.5白加贺梅：冰糖：烧酒。
第2集 异族
1.【木瓜榕】桑科榕同无花果近亲，隐头花序，榕小蜂。
2.【水椰子】马来西亚沙巴婆罗洲kinabatangan红树林，新加坡水果猎人杨晓洋，水椰肉牛奶刨冰。
3.【指橙】澳大利亚Rathdowney庄园主Ian，珍珠鸡扁虱天敌，清洁伤口，菜肴提味。
4.【刺梨】贵州九岭布依人刷把节，九月，越新鲜刺越硬，味酸回味甘甜，三个月暴晒酿酒。
5.【竹芋】马来西亚槟城柯优庆水果园，来自西非，放水变糖水，索马甜蛋白质，甜味持续半小时有甘草味，糖度蔗糖3000倍，不会导致血糖升高。
6.【蛇皮果】印度尼西亚爪哇岛默拉皮火山图里居民Vivi果园，雌雄异株，无固定花期成熟六个月，Merti Bumi。
第3集 滋味
1.【榴莲】王美友黑刺榴莲园，马来西亚北马，摔一下发酵3分钟。
2.【脐橙】澳大利亚米尔迪拉（墨累河谷），糖酸比高于9，诞生于巴西，新出现棕色果皮脐橙，糖酸比达到12.1。
3.【柠檬】法国芒通弗朗索瓦·马泽柠檬庄园，2月柠檬嘉年华，枸橼和苦橙杂交，糖量是其他柠檬的5到7倍，“HERBIN”柠檬酱。
4.【神秘果】神秘果素抑制味蕾对酸的敏感度提升对糖的感受，提高对胰岛素的敏感性。
5.【橄榄】福建福州闽侯闽清，涩（单宁）苦（黄酮 多酚）甜（碳水化合物 八种氨基酸），腌橄榄。
6.【百香果】上海，热带水果风味浓厚，适合搭配朗姆酒，腌泡菜，糖醋小排。
第4集
1.【椰子】斯里兰卡南部本托卡市，未成熟时采摘，可溶性糖含量达百分之五，最大的核果，胚乳，海上漂流114天仍能存活。
2.【野蕉】广东惠州南昆山，果肉极少核多，没有食用价值。「桐雅种子馆」
3.【香蕉】小果野蕉和野蕉杂交，富含蛋白质、磷、钾、维生素AC、纤维、果胶、多种酶类物质，和葡萄柑橘苹果并称世界四大水果，没有种子只有果肉，组培栽种，香芽蕉基因基本完全相同。
4.【大米歇尔香蕉】19世纪黄叶病导致灭绝。
5.【猕猴桃】新西兰Te puke九月，与kiwi鸟相似，故乡在中国西峡，分雌雄1904年女教师伊沙贝拉带到新西兰，雌雄6:1，80%是百年前后代。
6.【葡萄-玫瑰蜜】云南德钦茨中村，颗粒小色泽深浓郁玫瑰香气，酿酒，一百多年前法国传教士带来，手工压榨方法发酵3月，根瘤蚜虫害导致在法国基本灭绝。
7.【苹果】陕西淳化刘阿娟爸爸的苹果，中国新疆苹果叫萘，质地棉柔，新品种瑞阳瑞雪。
8.【桑葚】日本山梨五月底，采摘期十天，品种拉拉莓，聚花果，桑葚酸奶果酱甜点。
1.【爱玉】阿里山里江部落邹族，爬藤植物大量果胶隐花果，瘦果果胶酶脂，削皮烘干暴晒收获爱玉子，洗爱玉，爱玉冰配黑糖水柠檬汁。
2.【可可果】越南胡志明市Bean to bar巧克力店，生长树干上，品种导致表皮色彩斑斓，可可果果肉像山竹，玛雅人最早发现后16世纪西班牙开始烘培，发酵晾晒烘烤粉碎去壳研磨冷却凝固脱模，至少含18%可可脂苯乙氨。
3.【柿子】陕西马家坡，霜降收获，尖柿合儿饼鸳鸯饼，十二月柿霜生成。
4.【蓝莓】内蒙古根河鄂温克族敖鲁古雅使鹿部落，嘟柿，耐寒抵御零下五十度，野生蓝莓酸糖高于种植蓝莓，ph=3，加糖熬蓝莓酱，配列巴炒肉拌四不像奶。
5.【菠萝】广东湛江徐闻，台湾郭荣锦凤梨酥，五月丰收，凤梨，切丁白砂糖麦芽糖熬制，菠萝脘酶消失。
6.【梅子】日本琦玉县山口由美，六月采摘，青梅原产中国遣唐使带到日本，白加贺梅泡梅酒，1:1:1.5白加贺梅：冰糖：烧酒。
第2集 异族
1.【木瓜榕】桑科榕同无花果近亲，隐头花序，榕小蜂。
2.【水椰子】马来西亚沙巴婆罗洲kinabatangan红树林，新加坡水果猎人杨晓洋，水椰肉牛奶刨冰。
3.【指橙】澳大利亚Rathdowney庄园主Ian，珍珠鸡扁虱天敌，清洁伤口，菜肴提味。
4.【刺梨】贵州九岭布依人刷把节，九月，越新鲜刺越硬，味酸回味甘甜，三个月暴晒酿酒。
5.【竹芋】马来西亚槟城柯优庆水果园，来自西非，放水变糖水，索马甜蛋白质，甜味持续半小时有甘草味，糖度蔗糖3000倍，不会导致血糖升高。
6.【蛇皮果】印度尼西亚爪哇岛默拉皮火山图里居民Vivi果园，雌雄异株，无固定花期成熟六个月，Merti Bumi。
第3集 滋味
1.【榴莲】王美友黑刺榴莲园，马来西亚北马，摔一下发酵3分钟。
2.【脐橙】澳大利亚米尔迪拉（墨累河谷），糖酸比高于9，诞生于巴西，新出现棕色果皮脐橙，糖酸比达到12.1。
3.【柠檬】法国芒通弗朗索瓦·马泽柠檬庄园，2月柠檬嘉年华，枸橼和苦橙杂交，糖量是其他柠檬的5到7倍，“HERBIN”柠檬酱。
4.【神秘果】神秘果素抑制味蕾对酸的敏感度提升对糖的感受，提高对胰岛素的敏感性。
5.【橄榄】福建福州闽侯闽清，涩（单宁）苦（黄酮 多酚）甜（碳水化合物 八种氨基酸），腌橄榄。
6.【百香果】上海，热带水果风味浓厚，适合搭配朗姆酒，腌泡菜，糖醋小排。
第4集
1.【椰子】斯里兰卡南部本托卡市，未成熟时采摘，可溶性糖含量达百分之五，最大的核果，胚乳，海上漂流114天仍能存活。
2.【野蕉】广东惠州南昆山，果肉极少核多，没有食用价值。「桐雅种子馆」
3.【香蕉】小果野蕉和野蕉杂交，富含蛋白质、磷、钾、维生素AC、纤维、果胶、多种酶类物质，和葡萄柑橘苹果并称世界四大水果，没有种子只有果肉，组培栽种，香芽蕉基因基本完全相同。
4.【大米歇尔香蕉】19世纪黄叶病导致灭绝。
5.【猕猴桃】新西兰Te puke九月，与kiwi鸟相似，故乡在中国西峡，分雌雄1904年女教师伊沙贝拉带到新西兰，雌雄6:1，80%是百年前后代。
6.【葡萄-玫瑰蜜】云南德钦茨中村，颗粒小色泽深浓郁玫瑰香气，酿酒，一百多年前法国传教士带来，手工压榨方法发酵3月，根瘤蚜虫害导致在法国基本灭绝。
7.【苹果】陕西淳化刘阿娟爸爸的苹果，中国新疆苹果叫萘，质地棉柔，新品种瑞阳瑞雪。
8.【桑葚】日本山梨五月底，采摘期十天，品种拉拉莓，聚花果，桑葚酸奶果酱甜点。
