在咖啡圈的鄙视链中，速溶咖啡无疑是被踩在脚底没有出头之日的，英国纪录片《走进工厂》中的金牌雀巢生产厂房却令人叹服工业文明的庞然有序及其不可思议的高精度、高产能，甚至是微妙的流水线之美。

我们一定都想当然地以为，将咖啡豆研磨成小颗粒，不就是可以直接冲饮的速溶咖啡了？

大错特错。事实上，速溶咖啡的成型需要经历压缩榨汁、蒸馏、冷冻、脱水，粉碎等多项复杂的工序后才会成为速溶颗粒。在这个过程中，咖啡的香气甚至会先被抽取出来，此后再而注入。在零下50度的工厂车间内，之前还浓稠异常的咖啡液会结成巧克力状的薄片，而溶咖啡瓶口的那圈密闭封口纸居然是隔着瓶盖完成黏合的……大多观众会和主持人一样，对诸多冷知识发出刘姥姥式的感叹。

除却对咖啡工厂的实地寻访，片中还穿插了厂外的咖啡文化科普——英国人引入令人头脑清醒咖啡，起初只是为了替代令人上头的啤酒。而作为启蒙时代的推动剂，历史上最早出现的一波咖啡馆们被人们笑称为便士大学，只需花上一便士消费的咖啡馆，一旦进入，你势必会加入人们对新闻、八卦的高谈阔论中。至今欧洲最古老的咖啡馆还在牛津地区营业。关于更多伦敦的咖啡历史可以看之前文章 , 戳—>12家欧洲“超高龄”咖啡馆(158岁-370岁）