更新时间:2015-09-03
ICE • 美食大冒险 第一季:比天天美剧上其他bbc的美食纪录片都好玩
因为主持人的视角是寻找食材，深入印度最底层和最高层，而且这个主持人确实很有两把刷子，比其他几个老外或者香蕉人的厨艺高出几个层次，每次做的菜看上去都确实挺好吃，而且摆盘和刀工什么的明显是专业级的。所以其他都是双主持人拿个锅子乱抄乱炖的时候，这个片子他一个人上天入地吃蚂蚁大便什么的都自己来，主持风格有点类似Top Gear，带点自虐和戏谑的英式幽默。
只可惜啊，印度菜真的没有任何多样性，调味料虽然多，但是食材种类极少，做法基本也是煎炸煮咖喱。这样大大的浪费了新鲜食材本身的口感和口味，任何东西都是以辣不死不罢休为宗旨（可能和大部分都是社会底层厨师为主有关），就是最贵饭店的厨师做饭也不怎么讲究摆盘，倒是妈妈们比赛的时候装盘还算有点范儿。那个国王吹牛老爹厨子做香米饭，我认为中国随便弄个大妈只要有材料和香料，人人做的到。从头看到尾，印度菜就讲究一个香，色、型、味都不讲究，厨师也不在乎刀工、艺术感之类的。
总体说起来，印度菜吃一个月肯定就腻味了，味道太重口，复合口味复合过了头太多太多，一个咖喱10-40种调味料，不是咖喱粉不会细品咖喱的不同。我吃过国内北上广评价最高的印度人开的印度餐厅，真的就是一年去个3,5次就腻，不连续在不同餐馆吃就吃不出来区别的，大家都是金属罐子钵里放着各种咖喱，小菜基本都是长豇豆，配面饼。主要配料就是黄油，大部分菜都非常非常油腻。
我倒是很有兴趣去印度北方吃吃纯素菜宴席，这个片子因为主持人主攻肉菜基本没有素菜的记录，比较可惜。
只可惜啊，印度菜真的没有任何多样性，调味料虽然多，但是食材种类极少，做法基本也是煎炸煮咖喱。这样大大的浪费了新鲜食材本身的口感和口味，任何东西都是以辣不死不罢休为宗旨（可能和大部分都是社会底层厨师为主有关），就是最贵饭店的厨师做饭也不怎么讲究摆盘，倒是妈妈们比赛的时候装盘还算有点范儿。那个国王吹牛老爹厨子做香米饭，我认为中国随便弄个大妈只要有材料和香料，人人做的到。从头看到尾，印度菜就讲究一个香，色、型、味都不讲究，厨师也不在乎刀工、艺术感之类的。
总体说起来，印度菜吃一个月肯定就腻味了，味道太重口，复合口味复合过了头太多太多，一个咖喱10-40种调味料，不是咖喱粉不会细品咖喱的不同。我吃过国内北上广评价最高的印度人开的印度餐厅，真的就是一年去个3,5次就腻，不连续在不同餐馆吃就吃不出来区别的，大家都是金属罐子钵里放着各种咖喱，小菜基本都是长豇豆，配面饼。主要配料就是黄油，大部分菜都非常非常油腻。
我倒是很有兴趣去印度北方吃吃纯素菜宴席，这个片子因为主持人主攻肉菜基本没有素菜的记录，比较可惜。
美食大冒险 第一季Gordon's Great Escape(2010)
又名：美食大冒险
主演：戈登·拉姆齐 /
导演：James Delap / Maninderpal Sahota / Tim Whitwell /
