更新时间:2020-03-12
NEW字幕组 • 美食不美 第二季:《美食不美》| 一部超级下饭的美食文化纪录片
本着动嘴不动脑的原则，我下饭必配增加食欲的美食纪录片！今天给大家推荐《美食不美 Ugly Delicious》，虽然看着没有《主厨的餐桌》那么有艺术气息和美感，不过好吃的东西看起来还是很可的！能种草不少想去旅游的城市、想吃的餐厅、感受的各种文化的冲击碰撞、了解美食的一些趣事。
大卫·张，Momofuku餐厅创始人，摇滚美食杂志《Lucky Peach》创始人，曾是一名专业青少年高尔夫球运动员，曾被《时代周刊》评为“年度最具影响力的人”之一。
以下内容来自第二季第二集，探索印度美食~
印度美食可以说是难看的美食典型了
大量图片预警！
01 宝贝 会点印度菜吗
字幕组的大家经常会在群里分享自己当地的美食，特别是过年和晚上。这个时候是真的能感受到中国美食文化的丰富多彩啊。之前还组织了，交换地方美味的活动，让大家增进友谊，并品尝品尝他乡的风味。（我收到了内蒙古的牛肉干和奶条，武汉的豆皮和热干面，呜呜呜，太好吃了。）
以后去武汉，我一定会点豆皮，但是其他的，要没个本地人帮忙，我大概是真的不知道怎么点。要我点印度菜，我大概和大卫一样，也就知道个咖喱和飞饼了。
我猜你大概也不清楚印度除了咖喱之外，还有哪些好吃的了~ 来来来，带你初识印度美食。
02 印度菜
印度菜分为南北两大菜系。北印度菜的口味以微辣为主，以咖喱为特色，菜色清爽，更受欢迎，所以世界各国的印度菜多是北印度菜。南印度菜系，香料多用咖喱叶和芥末子，口味较重，以酸、咸、辣为主，原料多用椰子，菜式简单。
吃法：四指并为勺状，大拇指推进嘴里（左手抓饭用，所以在印度，右手擦屁屁）
03 印度美食
印度手指香蕉
纪录片中出现了香蕉人的说法，我顺手解释ABC一词（American-Born Chinese），ABC本来是在美国出生的华裔对本身在他国国籍华人面前自夸的用词，后来逐渐演变成海外华人用来贬低香蕉人的用词。香蕉人意指，长着华人的脸孔，中心思想与文化传承彻底西化的人，黄皮白心。
塔里
塔里(Thali)，餐盘中心是主食面饼或米饭，旁边围着一种或几种蔬菜、Dal（一种由木豆做成的辣味印度菜）、薄脆饼、印度酸奶（Curd）、甜食以及小量辣椒酱或泡菜。
玉米波伦塔
我奶奶的咖喱鸭
Aloo Tikki Chaat
Kulcha
Nimish 尼米什
Birynai 印度香饭
Awadhi Chicken阿瓦德鸡
脆球饼
鳄梨鹰嘴豆脆球饼
米豆粥
Roti 烤饼
在一辆出租车前盖上的烤肉大餐
04 趣味冷知识
咖喱是什么
咖喱叶子、咖喱粉、咖喱，他们不是一个东西。
咖哩叶是用作制造咖哩香料的基本材料，叶片新鲜或晒干，都可用作调理食物的香辛料。
咖喱粉通常由孜然、干红辣椒、黑小豆蔻、肉桂、黑胡椒粒、姜黄、茴芹或茴香籽。（突然反应过来，你们大概应该看了也不知道是些啥吧）
咖喱，不是一道菜，而是多种香料调配而成的酱料所作的美食。
咖喱是哪里来的
之前的印度还没有煤和天然气烧饭——>干牛粪、木材当燃料——>干牛粪烧的慢——>文火——>适合慢炖菜（慢炖咖喱）——>牛被视为圣物的原因之一
但咖喱这个词，并不是印度本地叫法，本来不存在，而是被殖民者传开来的。咖喱粉也不是印度的，是欧洲的。
咖喱鸡征服英国
咖喱鸡为英国国菜。
瑜伽在印度并不是运动
瑜伽在印度，是一种修行，而在中国是运动。
吠陀医学
玄学，看到我发笑，让我想起来印度焚烧新冠病毒塑像。
大卫：我听不下去了
印度婚礼好蹭饭
印度婚礼人超多，反正不知道你是谁，混进去蹭饭！
推荐大家看这个系列的美食片下饭~跟着大卫·张周游各国，探索各种当地地道美食，享受美食的同时，和各国的美食作家、厨师、艺术家等探讨美食文化，跨越文化障碍。
