更新时间:2013-02-24
老李 • 热情如火:只说酒文化
把酒作为文化的伊始，自然有种种酒起源的传说和故事，例如仪狄酿酒杜康酿酒、酒池肉林鸿门宴文君当垆煮酒论英雄杯酒释兵权、醉八仙等等等等。当然，文化的酒不仅仅是这些的，还包括什么饮酒的时间地点的考究、习俗风气等等。总之，酒这东西，要讲起来还是有很多内容，当年大学时候有选修课就是酒文化，不过老李没选，老李当时在忙着发呆。
专家们目前认为酒本身是天然的产物，一开始不存在谁发明了，叫谁发现了才是比较贴切的说法，果酒和乳酒是最早的形态，这些应该是自然发酵的产物。古人们喝了这些东西后，觉得很爽，然后就是有意识地酿酒，用水果、奶然后是粮食作为原料使其发酵。这个过程在人类历史上是重要的一步，不比阿姆斯特朗迈出的那步意义小。专业盗墓人，也叫考古队，从各地的文物中发现的大量与酒相关的物品证实了酒或者说酿酒与人类的亲密关系自古就有，例如5000年前的三星堆，6000年前的大汶口，7000年前的河姆渡，8000年前的磁山，甚至是9000年前的贾湖村。再看看挖出来的东西，早期的陶瓷瓦片，再到商周的青铜酒器，然后是汉朝的漆制酒器，再至东汉后发展起来的瓷制酒器，泱泱大国，东西多。
西洋酒大致分三类，酿造酒（Fermented Liquors）、蒸馏酒（Distilled Liquors）和再制酒（Liqueors）。啤酒葡萄酒包括日本的清酒均属酿造酒，这种酒酒精度数不高。在蒸馏酒中加些果汁糖浆动植矿物泡泡或者蒸馏、浸泡、熬煮就是再制酒，俗称利口酒，例如老李以前最喜欢的柠檬泡白酒就是山寨版的利口酒。蒸馏酒的名堂就多了，古人们觉得酿造酒酒精含量低了，于是想办法提高酒精含量，即采用蒸馏的办法，这个就是蒸馏酒工艺的大致过程。蒸馏酒方法的起源众说纷纭，有说元朝时从阿拉伯国家传来，有说是我国宋、唐甚至东汉土生的。蒸馏酒是酒的种类中最重要的，发展至今有六大种类，白兰地（Brandy）、威士忌（Whisky）、伏特加（Vodka）、金酒（Gin）、朗姆酒（Rum）和中国白酒（Spirit）。这些东西常呆酒吧的，目的仅仅是喝酒的兄弟就有所接触了。说到中国白酒，不能不说川酒，有“锦江近西烟水绿，新雨山头荔枝熟。万里桥边多酒家，游人爱向谁家宿。”“蜀酒浓无敌，江鱼美可求”“山瓶乳酒下青云，气味浓香幸见分。”“自到成都烧酒熟，不思身更入长安。”这些诗句在前，五粮液、泸州老窖、剑南春、沱牌、全兴、郎酒这六朵金花在今，不能喝多少酒的老李都要喝。
关于酿酒和农耕文化的关系，存在不少争论，有说农耕促使酿酒，有说酿酒促使农耕，总之，酿酒就是耗粮。再加上据说每个人喝酒时都会受到这三个滴血人的影响：书生的血，喝酒开始的时候都是谦虚礼让，你让我我敬你；将军的血，喝得差不多的时候开始像将军一样，豪言壮语，天不怕地不怕；傻乎乎的乞丐的血，到这最后时刻，恐怕都像乞丐一样神态百出，各式各样了。所以古今中外当政者在很多特殊时期颁布了不少禁酒令。例如西周统治者颁布的我国最早的禁酒令《酒诰》，大意是说无彝酒，执群饮，戒缅酒，并认为酒是大乱丧德，亡国的根源。再有就是西汉前期实行“禁群饮”的制度，相国萧何制定的律令规定三人以上无故群饮酒，罚金四两。世界上其他很多国家也在不同的时期颁布过禁酒令，其中最著名的就是美国1919年的Volstead Act，有说这个法令催生了美国1920年代的社会问题，这些问题的关键词就是黑帮、腐败和萧条。
《热情似火》的背景就是发生在美国禁酒令时期。这里不谈禁酒令了，以后老李在《纽约黑帮》中再说，毕竟那部电影和禁酒令的关系更直接。老李这里说酒，只是借题发挥，毕竟最近这段时期的周末活动几乎都和这玩意有关。
《热情似火》是部弱智的轻松喜剧片，这是老李为这部电影定下的基调，尽管影片不经意之中触及了一些残酷的现实。情节简单，轻松愉快，这部电影是娱乐必备的佳片，据说老美把他排在影史上喜剧片的第一宝座，老李不想谈那句经典台词Well, Nobody's perfect. 关于这部电影的解读也有很多。在这里想初步说下梦露。
前些天看了周黎明的《好莱坞启示录》，他书中给我留下最深印象的就是关于艺人成名的背后故事的叙述，按照他的观点，不存在潜规则，那就是规则。演员要想从万千人中脱颖而出成为明星，就要付出，不管是什么。梦露的一生可谓悲剧，尽管取的了事业上的成功，可是她失去的东西，包括生命，远不是事业上的成功能够弥补的。电影中梦露说她有些笨，老李说，那是你该的，永远不要忘记自己的身份，你只是一个戏子而已，特别是在现实中。
2009-07-24首发百度http://hi.baidu.com/leeyzh/item/6aea6e3648f5f78df4e4ad65
专家们目前认为酒本身是天然的产物，一开始不存在谁发明了，叫谁发现了才是比较贴切的说法，果酒和乳酒是最早的形态，这些应该是自然发酵的产物。古人们喝了这些东西后，觉得很爽，然后就是有意识地酿酒，用水果、奶然后是粮食作为原料使其发酵。这个过程在人类历史上是重要的一步，不比阿姆斯特朗迈出的那步意义小。专业盗墓人，也叫考古队，从各地的文物中发现的大量与酒相关的物品证实了酒或者说酿酒与人类的亲密关系自古就有，例如5000年前的三星堆，6000年前的大汶口，7000年前的河姆渡，8000年前的磁山，甚至是9000年前的贾湖村。再看看挖出来的东西，早期的陶瓷瓦片，再到商周的青铜酒器，然后是汉朝的漆制酒器，再至东汉后发展起来的瓷制酒器，泱泱大国，东西多。
西洋酒大致分三类，酿造酒（Fermented Liquors）、蒸馏酒（Distilled Liquors）和再制酒（Liqueors）。啤酒葡萄酒包括日本的清酒均属酿造酒，这种酒酒精度数不高。在蒸馏酒中加些果汁糖浆动植矿物泡泡或者蒸馏、浸泡、熬煮就是再制酒，俗称利口酒，例如老李以前最喜欢的柠檬泡白酒就是山寨版的利口酒。蒸馏酒的名堂就多了，古人们觉得酿造酒酒精含量低了，于是想办法提高酒精含量，即采用蒸馏的办法，这个就是蒸馏酒工艺的大致过程。蒸馏酒方法的起源众说纷纭，有说元朝时从阿拉伯国家传来，有说是我国宋、唐甚至东汉土生的。蒸馏酒是酒的种类中最重要的，发展至今有六大种类，白兰地（Brandy）、威士忌（Whisky）、伏特加（Vodka）、金酒（Gin）、朗姆酒（Rum）和中国白酒（Spirit）。这些东西常呆酒吧的，目的仅仅是喝酒的兄弟就有所接触了。说到中国白酒，不能不说川酒，有“锦江近西烟水绿，新雨山头荔枝熟。万里桥边多酒家，游人爱向谁家宿。”“蜀酒浓无敌，江鱼美可求”“山瓶乳酒下青云，气味浓香幸见分。”“自到成都烧酒熟，不思身更入长安。”这些诗句在前，五粮液、泸州老窖、剑南春、沱牌、全兴、郎酒这六朵金花在今，不能喝多少酒的老李都要喝。
关于酿酒和农耕文化的关系，存在不少争论，有说农耕促使酿酒，有说酿酒促使农耕，总之，酿酒就是耗粮。再加上据说每个人喝酒时都会受到这三个滴血人的影响：书生的血，喝酒开始的时候都是谦虚礼让，你让我我敬你；将军的血，喝得差不多的时候开始像将军一样，豪言壮语，天不怕地不怕；傻乎乎的乞丐的血，到这最后时刻，恐怕都像乞丐一样神态百出，各式各样了。所以古今中外当政者在很多特殊时期颁布了不少禁酒令。例如西周统治者颁布的我国最早的禁酒令《酒诰》，大意是说无彝酒，执群饮，戒缅酒，并认为酒是大乱丧德，亡国的根源。再有就是西汉前期实行“禁群饮”的制度，相国萧何制定的律令规定三人以上无故群饮酒，罚金四两。世界上其他很多国家也在不同的时期颁布过禁酒令，其中最著名的就是美国1919年的Volstead Act，有说这个法令催生了美国1920年代的社会问题，这些问题的关键词就是黑帮、腐败和萧条。
《热情似火》的背景就是发生在美国禁酒令时期。这里不谈禁酒令了，以后老李在《纽约黑帮》中再说，毕竟那部电影和禁酒令的关系更直接。老李这里说酒，只是借题发挥，毕竟最近这段时期的周末活动几乎都和这玩意有关。
《热情似火》是部弱智的轻松喜剧片，这是老李为这部电影定下的基调，尽管影片不经意之中触及了一些残酷的现实。情节简单，轻松愉快，这部电影是娱乐必备的佳片，据说老美把他排在影史上喜剧片的第一宝座，老李不想谈那句经典台词Well, Nobody's perfect. 关于这部电影的解读也有很多。在这里想初步说下梦露。
前些天看了周黎明的《好莱坞启示录》，他书中给我留下最深印象的就是关于艺人成名的背后故事的叙述，按照他的观点，不存在潜规则，那就是规则。演员要想从万千人中脱颖而出成为明星，就要付出，不管是什么。梦露的一生可谓悲剧，尽管取的了事业上的成功，可是她失去的东西，包括生命，远不是事业上的成功能够弥补的。电影中梦露说她有些笨，老李说，那是你该的，永远不要忘记自己的身份，你只是一个戏子而已，特别是在现实中。
2009-07-24首发百度http://hi.baidu.com/leeyzh/item/6aea6e3648f5f78df4e4ad65
热情如火Some Like It Hot(1959)
又名：热情似火 / 如此热辣
上映日期：1959-03-29片长：120分钟
主演：玛丽莲·梦露 Marilyn Monroe/托尼·柯蒂斯 Tony Curtis/杰克·莱蒙 Jack Lemmon/乔治·拉夫特 George Raft/帕特·奥布莱恩 Pat O'Brien/乔·E·布朗 Joe E. Brown/内赫米亚·佩尔索夫 Nehemiah Persoff/Joan Shawlee/乔治·E·斯通 George E. Stone/Dave Barry/Mike Mazurki/Harry Wilson/Beverly Wills/Barbara Drew/爱德华·G·罗宾逊.jr Edward G. Robinson Jr.
导演：比利·怀德 Billy Wilder编剧：比利·怀德 Billy Wilder/I·A·L·戴蒙德 I.A.L. Diamond
