更新时间:2010-06-14
靜 • 揭秘食物真相:饮食与健康
纤维多，令肠壁加速蠕动。
纤维含量高的食品包括：麦麸麦片、干果、全麦包、豆
每天至少吸取20-35克纤维
BOQI障碍的原因是流入YINJING的血流量减少。其一诱因就是作恶多端的胆固醇，当胆固醇水平提高，就可能集聚在YINJING动脉的内壁，妨碍血液流入。
将大蒜切片或压碎，克引发化学反应，产生蒜素，烹饪会破坏蒜素，最好在切碎大蒜后10分钟内生吃。
蒜素进入血液后，可减少积聚在动脉内壁的坏胆固醇。蒜素还可以增加血液里的氧化氮，令YINJING底部的肌肉松弛，使更多的血液流入。为了减轻大蒜味，可食用薄荷或欧芹。
YINJING动脉异常与心脏有关联，BOQI问题是个预警。若不解决胆固醇问题，将来可能有严重的心脏病。平均计，BOQI问题的3年后，便发展到心脏病发作。有些血压药令BOQI问题恶化。
每天生吃4瓣大蒜，可以增加BOQI能力。
结肠里有吃气体的细菌，否则屁会更多，大约多出5倍。放屁说明你的肠内有千百个益菌，如何靠饮食改善益菌的数目？
粪便里有三分之一是细菌，益菌保护肠脏不受感染，为人体提供维生素K和B12，亦能提供额外能量
是洋蓟、韭菜、洋葱、大蒜、蒲公英叶子、香蕉等产生益菌的蔬菜有效（产生更多益菌），还是加了额外益菌的酸乳有效？是前者。
生吃蔬果12天，胆固醇降低23%，血压亦降到正常水平。
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游离基是不稳定分子，会攻击精子，导致精子的DNA损坏，它们由身体自然产生，蔬果汁的成分可以保护精子免受游离基破坏。鲜果含维生素C和E等强力抗氧化物，协助中和游离基，改善精子的DNA效果最为明显。叶酸、锌、抗氧化物如维生素C和E等都值得一试。巴西果仁、香菇、生蚝、芦笋、牛油果等食物含有人体制造精子所需成分。
新产生的精子需要三个月时间成长，需要吃6个月的蔬果汁，每天两杯。
食物的气味能使人兴奋。催情食物大致上没有效用，反应是因人而起的。
1987年的研究结果，当女性受异性吸引时，会少吃很多，以显示女性化。而20年后测试表示女性对食物和女性化的想法已经发生了很大的转变，克跟男性同样大吃大喝。
女性生理期会影响情绪，75%的女性受经前综合症（PMS）困扰（每个月有两个星期），饮食习惯对情绪起落有何影响？研究显示日常饮食含最多钙的女性最少因经前综合症而情绪大幅起落，比服用安慰剂的效果要好30%。但身体没有维生素D协助不能吸收钙，因此在乳制品（牛奶、酸奶、奶酪等）的同时，要吃含丰富维生素D的食物，即大量的鱼，尤其是多油的鱼。如果你经期情绪起伏，可多吃低脂奶制品和高油量的鱼类。
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腹部深层脂肪会危害各主要器官，增加糖尿病和心脏病机会。脂肪藏在数十亿个细胞内，细胞像气球，吸收脂肪后会膨胀，若减少摄取热量就收缩。
减肥的第一个目标是吃能延长饱感的食物，籍此减少想吃零食的冲动。比起高纤维、高脂肪的食品，高蛋白质食品更容易饱，多吃鸡肉、鱼、瘦肉、低脂乳品等，加快传送已吃饱的讯号，有助减少摄取热量。吃肉首先留意的是分量，手掌那么大，一副纸牌那么厚。
餐食分量缩小从而减少摄取热量，不要吃得太多。研究显示我们不会觉得饱，再者，吃了大份午餐，下一顿不会吃得少。主意每餐的份量，多出来的可以留着。餐食的分量似乎会驱使我们去吃多过我们所需，拿得越多，吃得越多，哪怕不好吃。坊间的超大装、实惠装让我们不知道何谓分量适中。研究表明，若将零食双倍奉上，你会多吃45%。包装或分量越大，吃得也就越多。建议用较小的碟子，盛得小，吃得少。
吃过量的一个原因可能是没有专注，忽视了饱了的信号，因此我们需要记下吃过什么。实物对饱感或饿感的影响，非常重要。若没有实物提醒你吃了多少，就很容易失去节制。现代的方式是写饮食札记。
认为餐前喝水能抵饿是错误的。当水进入胃部，直接流过，由于扩张的时间段，饱感不会持久，因此，胃部不会中计。但喝水能帮助减肥，
改变食物制法能押后饿感，如打成汁或汤。喝汤比吃同样分量固体食物+水的效果更好。吃固体食物的人在喝水后，水流入胃部，胃部略微扩张，然后流走，固体食物只能令胃部稍微扩张；反之，将固体食物和水打成汤后，在胃部的扩张比较大，延迟了胃部空空如也的时间，汤滞留在胃部的时间比固体食物长60分钟。建议正餐时要喝汤，喝水能延长饱感，不过一定要和食物混合。
乳品真的能减少吸收脂肪吗？吃高钙乳品餐比吃低钙餐要多排除一倍脂肪，饮食中多加一些高钙乳品对减磅有帮助。钙能减少肠胃吸收脂肪，不过，热量及脂肪摄取总量依然是重要基准，一定要用低脂的。
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排毒饮食是否有效？排毒餐是绝对没有用的。身体会自行排走毒素，蔬果餐排毒饮食不会改善身体的自然排毒过程。
大部分衰老迹象时由不稳定的分子，自由基所引起的，自由基的产生归因于阳光的紫外线、吸烟及污染。理想的状况是身体会制造抗氧化物来中和及扫走自由基。
番茄是否能防止皮肤老化？番茄中含有番茄红素，番茄酱、番茄蓉里含有的茄红素较新鲜番茄多5倍。每天55克番茄酱。试验结果，同样份量的紫外线，吃后皮肤受损伤侧程度减轻11%，若计及所有人，整体来说则是少30%。
颜色鲜艳的蔬果含有丰富的抗氧化物，是否可延缓衰老如记忆力减退、反应变慢呢？试验效果不是很明显，重点不在于延长寿命，关键在于提示生活品质。
每天正常饮食外，额外2升水是否能使皮肤光滑、有弹性？额外喝水皮肤没有变化，没有额外喝水皮肤也没有重大变化。实际上，身体1/3以上的水是从食物来的，如马铃薯含76%的水，瘦肉含65%的水，鳕鱼含75%的水，身体所需其余的水分大部分来自果汁、牛奶，甚至茶跟咖啡等液体，因此你需要每天补充所失去的水分，但大部分是来自你吃的食物及饮品。口渴当然要喝水，但每天逼自己大量喝水，仍未证实是需要的。
喝红酒是否可以减少患心脏病的几率？酒精饮品能预防心血管疾病，包括非发酵烈酒、啤酒及经发酵酒。葡萄及其种子含有抗氧化物，较酒精更有效地扩张动脉。喝适当分量的红酒，可以令心脏受惠，每天一杯。
增加叶黄素的吸收，就能预防患上黄斑病变。叶黄素的最佳来源是菠菜，每周吃一次菠菜来保护视力，还有如羽衣甘蓝、蛋黄、奇异果。
保持年轻貌美的秘诀是吃色彩鲜艳的食物。
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吃鱼是否真的有助减少工作压力？是的，多油鱼里有成分可能改善对付压力的的方式，每周吃140克四次，如鲛鱼、黑线鱼、沙丁鱼、鲑鱼、腌鲱鱼及金枪鱼等。
素食者是否比肉食者的体能逊色？素食者吃肉后表现是否会更好？在统计上没有明显变化
同样的能量，一日三餐还是小食多餐更有体能？是的，后者血液较少流入肠胃，较能保持工作效率，另外，小食多餐的人比正常餐的人出乎意料地多劳动25%。对长时间工作的人，要避免午餐后打盹，小食多餐令你更有效率。
高碳水化合物的食品真的会令你更长久保持水准（体能）？是的，如果你整天做体力劳动，高碳水化合物视频会比低的对你的表现更有帮助。
有方法不用吃碳水化合物也可以提高效率（比较水、混了无味碳水化合物的水，或只用含碳水化合物的水漱口）？新研究指出光是浅尝碳水化合物会刺激口里前所未闻味蕾似的感受器，它知道有碳水化合物来过，令人体误以为能量块来了，释放紧急能令供肌肉所需。根据这个研究，光尝尝碳水化合物，没有吃下卡路里，可能会提供哦啊你的表现。
咖啡因是否提神？不喝咖啡因是否会降低工作效率？戒断咖啡因影响血管，令血管扩张，血流量增加，而导致头痛。在戒断咖啡因的初期警觉性下降，之后又会恢复到未阶段之前的水平，身体会慢慢适应没有咖啡因。咖啡因并不能起到对咖啡成瘾者提神的作用。
纤维含量高的食品包括：麦麸麦片、干果、全麦包、豆
每天至少吸取20-35克纤维
BOQI障碍的原因是流入YINJING的血流量减少。其一诱因就是作恶多端的胆固醇，当胆固醇水平提高，就可能集聚在YINJING动脉的内壁，妨碍血液流入。
将大蒜切片或压碎，克引发化学反应，产生蒜素，烹饪会破坏蒜素，最好在切碎大蒜后10分钟内生吃。
蒜素进入血液后，可减少积聚在动脉内壁的坏胆固醇。蒜素还可以增加血液里的氧化氮，令YINJING底部的肌肉松弛，使更多的血液流入。为了减轻大蒜味，可食用薄荷或欧芹。
YINJING动脉异常与心脏有关联，BOQI问题是个预警。若不解决胆固醇问题，将来可能有严重的心脏病。平均计，BOQI问题的3年后，便发展到心脏病发作。有些血压药令BOQI问题恶化。
每天生吃4瓣大蒜，可以增加BOQI能力。
结肠里有吃气体的细菌，否则屁会更多，大约多出5倍。放屁说明你的肠内有千百个益菌，如何靠饮食改善益菌的数目？
粪便里有三分之一是细菌，益菌保护肠脏不受感染，为人体提供维生素K和B12，亦能提供额外能量
是洋蓟、韭菜、洋葱、大蒜、蒲公英叶子、香蕉等产生益菌的蔬菜有效（产生更多益菌），还是加了额外益菌的酸乳有效？是前者。
生吃蔬果12天，胆固醇降低23%，血压亦降到正常水平。
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游离基是不稳定分子，会攻击精子，导致精子的DNA损坏，它们由身体自然产生，蔬果汁的成分可以保护精子免受游离基破坏。鲜果含维生素C和E等强力抗氧化物，协助中和游离基，改善精子的DNA效果最为明显。叶酸、锌、抗氧化物如维生素C和E等都值得一试。巴西果仁、香菇、生蚝、芦笋、牛油果等食物含有人体制造精子所需成分。
新产生的精子需要三个月时间成长，需要吃6个月的蔬果汁，每天两杯。
食物的气味能使人兴奋。催情食物大致上没有效用，反应是因人而起的。
1987年的研究结果，当女性受异性吸引时，会少吃很多，以显示女性化。而20年后测试表示女性对食物和女性化的想法已经发生了很大的转变，克跟男性同样大吃大喝。
女性生理期会影响情绪，75%的女性受经前综合症（PMS）困扰（每个月有两个星期），饮食习惯对情绪起落有何影响？研究显示日常饮食含最多钙的女性最少因经前综合症而情绪大幅起落，比服用安慰剂的效果要好30%。但身体没有维生素D协助不能吸收钙，因此在乳制品（牛奶、酸奶、奶酪等）的同时，要吃含丰富维生素D的食物，即大量的鱼，尤其是多油的鱼。如果你经期情绪起伏，可多吃低脂奶制品和高油量的鱼类。
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腹部深层脂肪会危害各主要器官，增加糖尿病和心脏病机会。脂肪藏在数十亿个细胞内，细胞像气球，吸收脂肪后会膨胀，若减少摄取热量就收缩。
减肥的第一个目标是吃能延长饱感的食物，籍此减少想吃零食的冲动。比起高纤维、高脂肪的食品，高蛋白质食品更容易饱，多吃鸡肉、鱼、瘦肉、低脂乳品等，加快传送已吃饱的讯号，有助减少摄取热量。吃肉首先留意的是分量，手掌那么大，一副纸牌那么厚。
餐食分量缩小从而减少摄取热量，不要吃得太多。研究显示我们不会觉得饱，再者，吃了大份午餐，下一顿不会吃得少。主意每餐的份量，多出来的可以留着。餐食的分量似乎会驱使我们去吃多过我们所需，拿得越多，吃得越多，哪怕不好吃。坊间的超大装、实惠装让我们不知道何谓分量适中。研究表明，若将零食双倍奉上，你会多吃45%。包装或分量越大，吃得也就越多。建议用较小的碟子，盛得小，吃得少。
吃过量的一个原因可能是没有专注，忽视了饱了的信号，因此我们需要记下吃过什么。实物对饱感或饿感的影响，非常重要。若没有实物提醒你吃了多少，就很容易失去节制。现代的方式是写饮食札记。
认为餐前喝水能抵饿是错误的。当水进入胃部，直接流过，由于扩张的时间段，饱感不会持久，因此，胃部不会中计。但喝水能帮助减肥，
改变食物制法能押后饿感，如打成汁或汤。喝汤比吃同样分量固体食物+水的效果更好。吃固体食物的人在喝水后，水流入胃部，胃部略微扩张，然后流走，固体食物只能令胃部稍微扩张；反之，将固体食物和水打成汤后，在胃部的扩张比较大，延迟了胃部空空如也的时间，汤滞留在胃部的时间比固体食物长60分钟。建议正餐时要喝汤，喝水能延长饱感，不过一定要和食物混合。
乳品真的能减少吸收脂肪吗？吃高钙乳品餐比吃低钙餐要多排除一倍脂肪，饮食中多加一些高钙乳品对减磅有帮助。钙能减少肠胃吸收脂肪，不过，热量及脂肪摄取总量依然是重要基准，一定要用低脂的。
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排毒饮食是否有效？排毒餐是绝对没有用的。身体会自行排走毒素，蔬果餐排毒饮食不会改善身体的自然排毒过程。
大部分衰老迹象时由不稳定的分子，自由基所引起的，自由基的产生归因于阳光的紫外线、吸烟及污染。理想的状况是身体会制造抗氧化物来中和及扫走自由基。
番茄是否能防止皮肤老化？番茄中含有番茄红素，番茄酱、番茄蓉里含有的茄红素较新鲜番茄多5倍。每天55克番茄酱。试验结果，同样份量的紫外线，吃后皮肤受损伤侧程度减轻11%，若计及所有人，整体来说则是少30%。
颜色鲜艳的蔬果含有丰富的抗氧化物，是否可延缓衰老如记忆力减退、反应变慢呢？试验效果不是很明显，重点不在于延长寿命，关键在于提示生活品质。
每天正常饮食外，额外2升水是否能使皮肤光滑、有弹性？额外喝水皮肤没有变化，没有额外喝水皮肤也没有重大变化。实际上，身体1/3以上的水是从食物来的，如马铃薯含76%的水，瘦肉含65%的水，鳕鱼含75%的水，身体所需其余的水分大部分来自果汁、牛奶，甚至茶跟咖啡等液体，因此你需要每天补充所失去的水分，但大部分是来自你吃的食物及饮品。口渴当然要喝水，但每天逼自己大量喝水，仍未证实是需要的。
喝红酒是否可以减少患心脏病的几率？酒精饮品能预防心血管疾病，包括非发酵烈酒、啤酒及经发酵酒。葡萄及其种子含有抗氧化物，较酒精更有效地扩张动脉。喝适当分量的红酒，可以令心脏受惠，每天一杯。
增加叶黄素的吸收，就能预防患上黄斑病变。叶黄素的最佳来源是菠菜，每周吃一次菠菜来保护视力，还有如羽衣甘蓝、蛋黄、奇异果。
保持年轻貌美的秘诀是吃色彩鲜艳的食物。
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吃鱼是否真的有助减少工作压力？是的，多油鱼里有成分可能改善对付压力的的方式，每周吃140克四次，如鲛鱼、黑线鱼、沙丁鱼、鲑鱼、腌鲱鱼及金枪鱼等。
素食者是否比肉食者的体能逊色？素食者吃肉后表现是否会更好？在统计上没有明显变化
同样的能量，一日三餐还是小食多餐更有体能？是的，后者血液较少流入肠胃，较能保持工作效率，另外，小食多餐的人比正常餐的人出乎意料地多劳动25%。对长时间工作的人，要避免午餐后打盹，小食多餐令你更有效率。
高碳水化合物的食品真的会令你更长久保持水准（体能）？是的，如果你整天做体力劳动，高碳水化合物视频会比低的对你的表现更有帮助。
有方法不用吃碳水化合物也可以提高效率（比较水、混了无味碳水化合物的水，或只用含碳水化合物的水漱口）？新研究指出光是浅尝碳水化合物会刺激口里前所未闻味蕾似的感受器，它知道有碳水化合物来过，令人体误以为能量块来了，释放紧急能令供肌肉所需。根据这个研究，光尝尝碳水化合物，没有吃下卡路里，可能会提供哦啊你的表现。
咖啡因是否提神？不喝咖啡因是否会降低工作效率？戒断咖啡因影响血管，令血管扩张，血流量增加，而导致头痛。在戒断咖啡因的初期警觉性下降，之后又会恢复到未阶段之前的水平，身体会慢慢适应没有咖啡因。咖啡因并不能起到对咖啡成瘾者提神的作用。
