更新时间:2010-07-03
从前有个小朋友 • 揭秘食物真相:[BBC The Truth About Food 揭秘食物真相][节目小结（部分）]
(1)How To Be Healthy
News presenter Fiona Bruce takes us on a journey through the digestive system and learns why there is good and bad bacteria.
1.吃类人猿食物（蔬果餐）能否降低胆固醇？
实验内容：9位一直爱吃缺乏营养食物的志愿者被关在英国佩恩顿动物园，参与验证一个超新饮食理论——类人猿食物（蔬果餐）。志愿者首先进行体检，发现他们的血压都在危险地带，坏胆固醇水平也很高，部分原因在于吸取太多饱和脂肪。这些类人猿食物都是经过精心挑选的，确保大家有充分营养。该实验的理论基础是关于600万年前人与类人猿分道扬镳时，我们的祖先本与类人猿一样，主要采集植物、果仁、浆果作食物，他们就这样生活了数百万年，直至后来学会打猎和吃肉。这项实验旨在评定这些志愿者改变饮食习惯12日是否对自身的健康有帮助。
实验结果：饱和脂肪减了1/3，并大大减低盐分，胆固醇水平也降低，血压也降至正常水平。
实验结论：吃类人猿食物（蔬果餐）可以降低胆固醇，功效与服用降胆固醇药相若。
2.吃什么食物才可以疏导肠胃（便秘）？
实验内容：两个以快餐、罐头食物作为正餐的长途货运司机，因为这些食物缺少纤维，所以他们经常便秘。实验的目的是检测水果、麦麸等富含纤维的食物是否有利于肠胃的疏导。实验中他们要吞下一颗包着发射器的药丸，然后看这药丸什么时候被他们排出体内，以检测肠道蠕动的缓慢程度。两人先按照原来的生活习惯来检测出药丸的排出时间，然后在接下来的一个星期内吃富含纤维的食物，再次检测药丸的排出时间，以此作为对比组。
实验结果：两位司机吃富含纤维的食物后，药丸的排出时间明显缩短（原23H现11H,原42H现12H）。
实验结论：多吃纤维性食物对健康有利，临床试验证明纤维有降低胆固醇，减低患癌风险的功效。
3.日吃4瓣大蒜对性生活是否有帮助？
实验内容：7个勃起有困难的男人，尝试在平常饮食中加入大蒜，看对勃起能力是否有帮助？伦敦盖斯医院研究发现勃起障碍有个生理原因：流向阴茎的血流量减少，其一诱因就是胆固醇。医学界最近发现，阴茎动脉异常与心脏有关，勃起问题可能是心脏病的预警。吃大蒜的方法是将大蒜切片或压碎，可引发化学反应，产生蒜素，而烹调则会破坏蒜素。所以我们最好在10分钟内把切碎或压碎的大蒜生吃。
实验结果：7个参加实验的男人中，6人勃起能力有提升。
实验结论：有些血压药令勃起恶化。每天生吃4瓣大蒜，可增勃起能力。大蒜对心脏有利，大蒜还可以测出冠状动脉症状，有机会阻止病情恶化。
4.谁放屁较多？男人抑或女人？
实验内容：两位不同性别的牧工穿特制裤来测量一整天的气体排放量。
实验结果：男约3.3L，女约3L
实验结论：不能证明男人放的屁比女人多。
5.如何靠饮食改善益菌数目？
实验内容：8位志愿者，一半吃特别混合的蔬菜（含有难消化的碳水化合物，都是可促进益菌生长的食物），一半则在日常饮食中日吃一杯益生菌酸乳。
实验结果：吃促进益菌生长的食物的那一组比吃益生菌酸乳那一组的对改善益菌数目更有效。
实验结论：改善对于细菌而言只是小数目，乳酸组若长时间进食酸乳，则可以有帮助，但最好还是吃促进益菌生长的食物。
(2)How To Be Sexy
Vic Reeves looks at how food can keep us sexy, and explores some of the myths about aphrodisiacs and what food turns us on.
1.食物是否能使人兴奋（味道）？
实验内容：3名美国人，3名德国人，3名英国人，看食物气味能否令他们兴奋（看气味如何影响阴茎血流量）。
实验结果：最能使3名美国人阴茎血流量增加的是XXXX食物，增加32%。德国人的是XXXX食物，增加16%。英国人的是XXXX食物,增加24%。
实验结论：对9名来自3个国家的男人来说，食物气味足以增加他们阴茎血流量。
2.能否以女性的用膳量来判别她对你是否感兴趣？
实验内容：
实验结果：
实验结论：
3.乳酪怎使女性在最难过的月经周期保持心情愉快？
实验内容：
实验结果：
实验结论：
4.喝蔬果汁能否增进精子游动能力？
实验内容：
实验结果：
实验结论：
5.性生活能否经饮食改变？
实验内容：6名意欲生育但不成功的男性。每毫升的精子数量少，游动能力差，平均20%有DNA损坏。要求进食大量新鲜蔬果——喝6个月喝蔬果汁（包含制造健康精子所需养分）
实验结果：
实验结论：
6.食物能否改变男性Seminal Fluid的味道？
实验内容：
实验结果：
实验结论：
(3)How to feed the kids
How do we get the kids to eat their greens? It's an age old question but Jan Ravens is determined to discover how.
1.有什么好方法让孩子吃蔬菜？
实验内容：I.一群不愿意吃蔬菜的学生，几个爱吃蔬菜的受欢迎的童星，让这几位童星做这些学生的榜样，在午饭时间与这些学生一起吃饭，在他们面前大口吃蔬菜，并给予学生吃蔬菜的鼓励（例如：吃蔬菜长大后会有结石的肌肉）。II.使一位不爱吃牛油果的小朋友爱上牛油果，让他每天只吃一点点，重复十天。
实验结果：小孩子在很喜欢吃蔬菜的同辈面前，肯吃蔬菜的可能性很大。不爱吃牛油果的那位小朋友已没那么敌视牛油果了。
实验结论：令孩子吃蔬菜的最有效方法是正面的同辈压力，若做不到，则让他们经常尝试吃少许，直至他们习惯。
2.边看电视边吃东西会不会令影响小朋友吃东西的分量？
实验内容：露丝一边看着她最喜欢的电视节目，一边吃她最喜欢的薄饼。一星期后重复这实验，但这次没有电视。
实验结果：两次实验中，露丝一开始以相同的速度吃相同的分量，但11分钟后，没电视看的露丝已吃够了，看电视的露丝则还继续吃。露丝在第一次实验中比第二次实验多吃三块薄饼。
实验结论：一边吃一边看，会忽略过饱的感觉，导致吃的分量过多。
3.吃太多糖是否会使小朋友过度活跃吗？
实验内容：两个爱糖的孩子，两次派对，一个让他们尽情吃糖，另一个则完全没糖，然后比较他们在两个派对后的行为。第一次派对是糖果派对，但实验人员欺骗其父母，让他们以为是无糖派对。第二次派对（无糖派对+大量的游戏）也如此。
实验结果：第一次派对（糖果派对），父母不认为孩子过度活跃。第二次派对（无糖派对），父母则认为孩子过度活跃。
实验结论：糖会使小孩或大人过度活跃这一理论没有科学证据。
4.配给零食能不能让孩子少吃零食？
实验内容：20位零食迷，两种对于这20位零食迷同样受欢迎的小食，芒果干和葡萄干。在小吃时间里，芒果干可以随便吃，而葡萄干则只能在最后两分钟吃，但会一直让人看见。第一天，大家已对那“禁果”虎视眈眈。第二天，有人在守着葡萄干，防止别人未到时间就偷吃。第十天，他们已变成葡萄干狂，为达目的而不择手段。
实验结果：实验结束，20位零食迷中只有1位喜欢芒果干。
实验结论：禁止小朋友吃某种食物反而会令其注意这种食物，更渴求它。
5.若只能选择几种食物维生，孩子会怎么选？
实验内容：
实验结果：
实验结论：
6.小孩子会不会吃饱就停？
实验内容：一群饿坏了的孩子，一客小孩子分量的肉酱意粉，喂孩子吃意粉，直至他们吃饱。一星期后再做一次，但分量加倍。
实验结果：第一次，孩子们吃完后就说他们已饱了。第二次孩子们吃的分量比第一次多了73%。
实验结论：食物分量加倍后，孩子多吃25%-60%，我们鼓励家长让子女自己拿食物。
4)How To Be Slim
If we're honest we all probably eat too much. But does dieting work? Andrea Oliver is on a quest to lose weight and learn the truth about being slim.
1.体重多少是否取决于新陈代谢的快慢？
实验内容：医生量度一对身形迥异，生活方式大致（运动量也大致相同）相同的朋友在歇息时身体燃烧多少热量，顺便观察她们日常摄取的所有热量。
实验结果：这对朋友的新陈代谢率没有分别，身形迥异的原因是胖的比瘦的多吃50%。
实验结论：大部分人会胖，关键可能不在于新陈代谢，原因可能是他们吃太多。
2.餐食分量改变背后有什么秘密？
实验内容：
实验结果：
实验结论：
3.粪便中隐藏着哪些保持窈窕的秘诀？
实验内容：
实验结果：
实验结论：
4.如何健康减肥？
实验内容：一对严重超重的夫妇，试用最新科学来减肥。
实验结果：这对夫妇减肥18个星期，一个体重减去34.5磅，腰围减去6.5寸，另一个体重减去26磅，腰围减去7.25寸。这对夫妇都达到每星期减去1-2磅体重的目标。
实验结论：第一个科学诀窍：蛋白质食物给人最长饱感。第二：换不同大小的碗碟（因为包装或分量愈大，吃的也愈多）。第三：我们需要记下我们吃过什么和吃的分量是多少，用以提醒自己。第四：正餐时喝汤更易饱，不过选汤得谨慎，喝低脂和不含奶油的为上。喝水能延长饱感，不过一定要和食物混合。第五：高钙食品对减肥有帮助，一年多减2至3公斤。所以喜欢吃乳制品的人士，可以吃一些高钙低脂乳品。
(5)How To Stay Young And Beautiful
Can the way we eat reduce the effects of aging? Is it necessary to drink two litres of water a day? Liza Tarbuck gets to the truth of being young and beautiful.
(6)How to be the Best
How can we eat to be the best? Colin Jackson changes his diet and goes veggie to see if it will alter his performance.
News presenter Fiona Bruce takes us on a journey through the digestive system and learns why there is good and bad bacteria.
1.吃类人猿食物（蔬果餐）能否降低胆固醇？
实验内容：9位一直爱吃缺乏营养食物的志愿者被关在英国佩恩顿动物园，参与验证一个超新饮食理论——类人猿食物（蔬果餐）。志愿者首先进行体检，发现他们的血压都在危险地带，坏胆固醇水平也很高，部分原因在于吸取太多饱和脂肪。这些类人猿食物都是经过精心挑选的，确保大家有充分营养。该实验的理论基础是关于600万年前人与类人猿分道扬镳时，我们的祖先本与类人猿一样，主要采集植物、果仁、浆果作食物，他们就这样生活了数百万年，直至后来学会打猎和吃肉。这项实验旨在评定这些志愿者改变饮食习惯12日是否对自身的健康有帮助。
实验结果：饱和脂肪减了1/3，并大大减低盐分，胆固醇水平也降低，血压也降至正常水平。
实验结论：吃类人猿食物（蔬果餐）可以降低胆固醇，功效与服用降胆固醇药相若。
2.吃什么食物才可以疏导肠胃（便秘）？
实验内容：两个以快餐、罐头食物作为正餐的长途货运司机，因为这些食物缺少纤维，所以他们经常便秘。实验的目的是检测水果、麦麸等富含纤维的食物是否有利于肠胃的疏导。实验中他们要吞下一颗包着发射器的药丸，然后看这药丸什么时候被他们排出体内，以检测肠道蠕动的缓慢程度。两人先按照原来的生活习惯来检测出药丸的排出时间，然后在接下来的一个星期内吃富含纤维的食物，再次检测药丸的排出时间，以此作为对比组。
实验结果：两位司机吃富含纤维的食物后，药丸的排出时间明显缩短（原23H现11H,原42H现12H）。
实验结论：多吃纤维性食物对健康有利，临床试验证明纤维有降低胆固醇，减低患癌风险的功效。
3.日吃4瓣大蒜对性生活是否有帮助？
实验内容：7个勃起有困难的男人，尝试在平常饮食中加入大蒜，看对勃起能力是否有帮助？伦敦盖斯医院研究发现勃起障碍有个生理原因：流向阴茎的血流量减少，其一诱因就是胆固醇。医学界最近发现，阴茎动脉异常与心脏有关，勃起问题可能是心脏病的预警。吃大蒜的方法是将大蒜切片或压碎，可引发化学反应，产生蒜素，而烹调则会破坏蒜素。所以我们最好在10分钟内把切碎或压碎的大蒜生吃。
实验结果：7个参加实验的男人中，6人勃起能力有提升。
实验结论：有些血压药令勃起恶化。每天生吃4瓣大蒜，可增勃起能力。大蒜对心脏有利，大蒜还可以测出冠状动脉症状，有机会阻止病情恶化。
4.谁放屁较多？男人抑或女人？
实验内容：两位不同性别的牧工穿特制裤来测量一整天的气体排放量。
实验结果：男约3.3L，女约3L
实验结论：不能证明男人放的屁比女人多。
5.如何靠饮食改善益菌数目？
实验内容：8位志愿者，一半吃特别混合的蔬菜（含有难消化的碳水化合物，都是可促进益菌生长的食物），一半则在日常饮食中日吃一杯益生菌酸乳。
实验结果：吃促进益菌生长的食物的那一组比吃益生菌酸乳那一组的对改善益菌数目更有效。
实验结论：改善对于细菌而言只是小数目，乳酸组若长时间进食酸乳，则可以有帮助，但最好还是吃促进益菌生长的食物。
(2)How To Be Sexy
Vic Reeves looks at how food can keep us sexy, and explores some of the myths about aphrodisiacs and what food turns us on.
1.食物是否能使人兴奋（味道）？
实验内容：3名美国人，3名德国人，3名英国人，看食物气味能否令他们兴奋（看气味如何影响阴茎血流量）。
实验结果：最能使3名美国人阴茎血流量增加的是XXXX食物，增加32%。德国人的是XXXX食物，增加16%。英国人的是XXXX食物,增加24%。
实验结论：对9名来自3个国家的男人来说，食物气味足以增加他们阴茎血流量。
2.能否以女性的用膳量来判别她对你是否感兴趣？
实验内容：
实验结果：
实验结论：
3.乳酪怎使女性在最难过的月经周期保持心情愉快？
实验内容：
实验结果：
实验结论：
4.喝蔬果汁能否增进精子游动能力？
实验内容：
实验结果：
实验结论：
5.性生活能否经饮食改变？
实验内容：6名意欲生育但不成功的男性。每毫升的精子数量少，游动能力差，平均20%有DNA损坏。要求进食大量新鲜蔬果——喝6个月喝蔬果汁（包含制造健康精子所需养分）
实验结果：
实验结论：
6.食物能否改变男性Seminal Fluid的味道？
实验内容：
实验结果：
实验结论：
(3)How to feed the kids
How do we get the kids to eat their greens? It's an age old question but Jan Ravens is determined to discover how.
1.有什么好方法让孩子吃蔬菜？
实验内容：I.一群不愿意吃蔬菜的学生，几个爱吃蔬菜的受欢迎的童星，让这几位童星做这些学生的榜样，在午饭时间与这些学生一起吃饭，在他们面前大口吃蔬菜，并给予学生吃蔬菜的鼓励（例如：吃蔬菜长大后会有结石的肌肉）。II.使一位不爱吃牛油果的小朋友爱上牛油果，让他每天只吃一点点，重复十天。
实验结果：小孩子在很喜欢吃蔬菜的同辈面前，肯吃蔬菜的可能性很大。不爱吃牛油果的那位小朋友已没那么敌视牛油果了。
实验结论：令孩子吃蔬菜的最有效方法是正面的同辈压力，若做不到，则让他们经常尝试吃少许，直至他们习惯。
2.边看电视边吃东西会不会令影响小朋友吃东西的分量？
实验内容：露丝一边看着她最喜欢的电视节目，一边吃她最喜欢的薄饼。一星期后重复这实验，但这次没有电视。
实验结果：两次实验中，露丝一开始以相同的速度吃相同的分量，但11分钟后，没电视看的露丝已吃够了，看电视的露丝则还继续吃。露丝在第一次实验中比第二次实验多吃三块薄饼。
实验结论：一边吃一边看，会忽略过饱的感觉，导致吃的分量过多。
3.吃太多糖是否会使小朋友过度活跃吗？
实验内容：两个爱糖的孩子，两次派对，一个让他们尽情吃糖，另一个则完全没糖，然后比较他们在两个派对后的行为。第一次派对是糖果派对，但实验人员欺骗其父母，让他们以为是无糖派对。第二次派对（无糖派对+大量的游戏）也如此。
实验结果：第一次派对（糖果派对），父母不认为孩子过度活跃。第二次派对（无糖派对），父母则认为孩子过度活跃。
实验结论：糖会使小孩或大人过度活跃这一理论没有科学证据。
4.配给零食能不能让孩子少吃零食？
实验内容：20位零食迷，两种对于这20位零食迷同样受欢迎的小食，芒果干和葡萄干。在小吃时间里，芒果干可以随便吃，而葡萄干则只能在最后两分钟吃，但会一直让人看见。第一天，大家已对那“禁果”虎视眈眈。第二天，有人在守着葡萄干，防止别人未到时间就偷吃。第十天，他们已变成葡萄干狂，为达目的而不择手段。
实验结果：实验结束，20位零食迷中只有1位喜欢芒果干。
实验结论：禁止小朋友吃某种食物反而会令其注意这种食物，更渴求它。
5.若只能选择几种食物维生，孩子会怎么选？
实验内容：
实验结果：
实验结论：
6.小孩子会不会吃饱就停？
实验内容：一群饿坏了的孩子，一客小孩子分量的肉酱意粉，喂孩子吃意粉，直至他们吃饱。一星期后再做一次，但分量加倍。
实验结果：第一次，孩子们吃完后就说他们已饱了。第二次孩子们吃的分量比第一次多了73%。
实验结论：食物分量加倍后，孩子多吃25%-60%，我们鼓励家长让子女自己拿食物。
4)How To Be Slim
If we're honest we all probably eat too much. But does dieting work? Andrea Oliver is on a quest to lose weight and learn the truth about being slim.
1.体重多少是否取决于新陈代谢的快慢？
实验内容：医生量度一对身形迥异，生活方式大致（运动量也大致相同）相同的朋友在歇息时身体燃烧多少热量，顺便观察她们日常摄取的所有热量。
实验结果：这对朋友的新陈代谢率没有分别，身形迥异的原因是胖的比瘦的多吃50%。
实验结论：大部分人会胖，关键可能不在于新陈代谢，原因可能是他们吃太多。
2.餐食分量改变背后有什么秘密？
实验内容：
实验结果：
实验结论：
3.粪便中隐藏着哪些保持窈窕的秘诀？
实验内容：
实验结果：
实验结论：
4.如何健康减肥？
实验内容：一对严重超重的夫妇，试用最新科学来减肥。
实验结果：这对夫妇减肥18个星期，一个体重减去34.5磅，腰围减去6.5寸，另一个体重减去26磅，腰围减去7.25寸。这对夫妇都达到每星期减去1-2磅体重的目标。
实验结论：第一个科学诀窍：蛋白质食物给人最长饱感。第二：换不同大小的碗碟（因为包装或分量愈大，吃的也愈多）。第三：我们需要记下我们吃过什么和吃的分量是多少，用以提醒自己。第四：正餐时喝汤更易饱，不过选汤得谨慎，喝低脂和不含奶油的为上。喝水能延长饱感，不过一定要和食物混合。第五：高钙食品对减肥有帮助，一年多减2至3公斤。所以喜欢吃乳制品的人士，可以吃一些高钙低脂乳品。
(5)How To Stay Young And Beautiful
Can the way we eat reduce the effects of aging? Is it necessary to drink two litres of water a day? Liza Tarbuck gets to the truth of being young and beautiful.
(6)How to be the Best
How can we eat to be the best? Colin Jackson changes his diet and goes veggie to see if it will alter his performance.
